粤菜清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼的做法

鲈鱼，是一种味道鲜美的海鲜食材。清蒸是一种既健康又能保留食材原味的烹饪方式，下面来介绍一下清蒸鲈鱼的做法。

第一步：准备食材

1. 我们需要准备好新鲜的鲈鱼。可以选择整条的鲈鱼或者已经剖好腹的鲈鱼。

2. 彻底清洗鲈鱼，去除内脏和鱼鳞，刮掉鱼鳃。

3. 用刀在鱼身两侧各切3刀，这样可以使鱼更容易入味。

第二步：腌制鲈鱼

1. 在鲈鱼的表面涂上适量的盐，轻轻按摩使盐均匀分布在鱼身上。

2. 可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料，提升鲈鱼的香气。

3. 放入冰箱腌制15分钟，使鲈鱼更加入味。

第三步：准备蒸锅

1. 在蒸锅中放入适量的清水，点火烧沸。

2. 取一个大碟子或者蒸盘，底部铺上一层薄薄的姜片，使鱼肉更加鲜嫩。

第四步：进行蒸鲈鱼

1. 将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，同时将一些葱姜蒜撒在鲈鱼身上。

2. 将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸8-10分钟，根据鱼的大小进行调整。

3. 蒸鱼的过程中要注意火候掌握，以保持鱼的嫩滑口感。

第五步：调味与装盘

1. 蒸鱼的可以准备一些调味料。例如，蒸鱼豉油、葱花、姜丝等，可以根据个人口味选择搭配。

2. 取出蒸好的鲈鱼，将上面的葱姜蒜清除掉。

3. 撒上葱花、姜丝等调味料，再淋上热油，使鲈鱼更加香气扑鼻。

这就是清蒸鲈鱼的做法。清蒸鲈鱼保留了鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩美味，是一道健康又美味的粤菜。大家可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的调料，让清蒸鲈鱼更加符合自己的口味。